Tteokguk ist die traditionelle koreanische Suppe zum Mondneujahr (Seollal). Eine Schale zu essen bedeutet symbolisch, ein Jahr älter zu werden.
Dünne, ovale Reiskuchenscheiben schwimmen in einer klaren Rinderbrühe; garniert mit Ei, Nori und Frühlingszwiebel ist sie zugleich festlich und schlicht.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Reiskuchenscheiben (Tteok)★500 g
Rinderbrust★300 g
Knoblauch & Frühlingszwiebel★je etwas
Sojasauce & Sesamöl★je 1 EL
Eier (für Garnitur)2 Stück
Nori-Streifenetwas
Wasser1,5 l
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reiskuchenscheiben 30 Minuten in Wasser einweichen.
2
Rinderbrust mit Knoblauch zu klarer Brühe auskochen.
3
Fleisch zerzupfen, Brühe mit Sojasauce abschmecken.
4
Reiskuchen in der Brühe garen, bis sie weich aufschwimmen.
5
Mit Ei-Streifen, Nori und Frühlingszwiebel garnieren.
Mach es original
Reiskuchenscheiben und Sesamöl für Tteokguk gibt es in der Asia Boutique.
