Udon sind dicke, weiche Weizennudeln, die in Japan seit Jahrhunderten gegessen werden. In ihrer schlichtesten Form – Kake Udon – schwimmen sie in einer klaren, warmen Dashi-Brühe.
Ein Gericht von tröstlicher Einfachheit: Die Qualität von Brühe und Nudeln steht ganz im Vordergrund.
Portionen2
Zeit25 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Udon-Nudeln★2 Portionen
Dashi★1 L
Sojasauce & Mirin★je 3 EL
Tofu o. Aburaage150 g
Frühlingszwiebeln2
Shichimi (optional)etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Dashi mit Sojasauce und Mirin erhitzen, abschmecken.
2
Udon-Nudeln nach Packung garen.
3
Tofu in Würfeln kurz in der Brühe ziehen lassen.
4
Nudeln in Schüsseln geben, heisse Brühe angiessen.
5
Mit Frühlingszwiebeln und Shichimi servieren.
Mach es original
Echte Udon-Nudeln und Dashi sind die Basis. In der Asia Boutique erhältlich.
