Japan

Unagi Don

Name: Unagi Don
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 Filets Aal (vorgegart, Kabayaki); 3 EL Sojasauce; je 2 EL Mirin & Sake; 1 EL Zucker; 2 Schalen Gekochter Reis; etwas Sansho-Pfeffer

Japanische Reisschale mit glasiertem Aal

Unagi Don (oder Unadon) ist eine Reisschale mit gegrilltem Süsswasseraal, der in einer glänzenden, süss-salzigen Kabayaki-Sauce glasiert wird.

In Japan gilt Aal als kräftigende Sommerspeise, besonders am „Tag des Ochsen“ - ein traditionsreiches Gericht der gehobenen Alltagsküche.

Portionen2

Zeit30 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Aal (vorgegart, Kabayaki)2 Filets
Sojasauce3 EL
Mirin & Sakeje 2 EL
Zucker1 EL
Gekochter Reis2 Schalen
Sansho-Pfefferetwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker zur Kabayaki-Sauce einkochen.
Aalfilets damit bestreichen und im Ofen oder Grill glasieren.
Reis in Schalen anrichten.
Aal in Stücke schneiden und auf den Reis legen.
Mit etwas Sauce und Sansho-Pfeffer beträufeln, servieren.

Mach es original

Mirin und Sojasauce für Unagi Don gibt es in der Asia Boutique.

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