Upma ist ein herzhaftes südindisches Frühstück aus geröstetem Griess (Rava), der mit einem Tadka und Gemüse zu einem lockeren, sämigen Brei aufgekocht wird.
Senfkörner, Curryblätter, Ingwer und Cashews geben Aroma und Biss; mit etwas Limette aufgefrischt, ist Upma schnell und sättigend.
Portionen3
Zeit25 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Grober Griess (Rava/Sooji)★200 g
Senfkörner & Urad Dal★je 1 TL
Zwiebel, Ingwer, grüne Chili★je etwas
Curryblätter & Cashews★1 Hd.
Gemüse (Erbsen, Karotte)1 Hd.
Wasser★500 ml
Limette & Korianderzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Griess in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, beiseitestellen.
2
Senfkörner, Urad Dal, Curryblätter und Cashews in Öl aufschäumen.
3
Zwiebel, Ingwer, Chili und Gemüse anbraten.
4
Mit kochendem Wasser aufgiessen, Griess einrieseln lassen.
5
Unter Rühren zu lockerem Brei quellen lassen, mit Limette servieren.
Mach es original
Rava und Curryblätter für Upma gibt es in der Asia Boutique.
