Alle Rezepte
Indien
Uttapam
Südindischer Pfannkuchen mit Gemüsebelag
Uttapam ist ein dicker, weicher Pfannkuchen aus dem fermentierten Reis-Linsen-Teig Südindiens - die herzhafte, belegte Schwester der knusprigen Dosa.
Der Teig wird mit Zwiebeln, Tomaten und Chili belegt direkt in der Pfanne gebacken und mit Kokoschutney und Sambar serviert.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Dosa-/Uttapam-Teig (fermentiert)500 g
- Zwiebel1 Stück
- Tomate1 Stück
- Grüne Chili & Korianderje etwas
- Pflanzenölzum Backen
- Kokoschutney & Sambarzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Zwiebel, Tomate, Chili und Koriander fein würfeln.
Eine Kelle Teig in die heisse Pfanne giessen, dick belassen.
Mit dem Gemüse belegen und leicht andrücken.
Zugedeckt backen, bis die Unterseite goldbraun ist, wenden.
Mit Kokoschutney und Sambar servieren.
Mach es original
Reis und Urad Dal für Uttapam-Teig gibt es in der Asia Boutique.