Indien

Vada Pav

Name: Vada Pav
Total time: 40 min
Yield: 4 Stück
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g Kichererbsenmehl (Besan); je 1 TL Senfkörner & Kurkuma; je etwas Grüne Chili & Ingwer; 1 Zweig Curryblätter; 4 Stück Weiche Brötchen (Pav); zum Servieren Knoblauch-Chutney

Mumbais würziger Kartoffel-Burger

Vada Pav gilt als „Mumbais Burger“: ein frittierter, gewürzter Kartoffelkloss (Vada) in einem weichen Brötchen (Pav), serviert mit Chutneys.

In den 1960ern als günstiges Streetfood entstanden, ist es heute aus der Stadt nicht mehr wegzudenken - schnell, sättigend und voller Aroma.

Portionen4 Stück

Zeit40 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Kartoffeln500 g
Kichererbsenmehl (Besan)150 g
Senfkörner & Kurkumaje 1 TL
Grüne Chili & Ingwerje etwas
Curryblätter1 Zweig
Weiche Brötchen (Pav)4 Stück
Knoblauch-Chutneyzum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kartoffeln kochen, zerdrücken und würzen.
Mit Senf, Kurkuma, Chili, Ingwer und Curryblättern abschmecken.
Klösse formen, in Besan-Teig wenden und goldbraun frittieren.
Brötchen aufschneiden, mit Chutney bestreichen.
Vada einlegen und sofort servieren.

Mach es original

Besan und Curryblätter für Vada Pav gibt es in der Asia Boutique.

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