Yaki Udon entstand nach dem Zweiten Weltkrieg in der Stadt Kitakyushu, als Buchweizen für Yakisoba knapp war und stattdessen dicke Udon-Nudeln verwendet wurden.
Die runden Weizennudeln werden mit Schwein und Gemüse in einer würzigen Sojasauce gebraten – herzhaft, schnell und mit angenehm bissfester Textur.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Udon-Nudeln★400 g
Schweinebauch, in Streifen★150 g
Kohl, Karotte, Zwiebel★je 1 Hd.
Sojasauce & Mirin★je 2 EL
Austernsauce1 EL
Dashi-Pulver1 TL
Bonitoflocken & Frühlingszwiebelzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Schweinebauch im heissen Wok anbraten.
2
Zwiebel, Karotte und Kohl zugeben und kurz mitbraten.
3
Udon-Nudeln zugeben und auflockern.
4
Mit Sojasauce, Mirin, Austernsauce und Dashi würzen.
5
Durchschwenken, mit Bonito und Frühlingszwiebel garnieren.
Mach es original
Udon-Nudeln, Mirin und Dashi für Yaki Udon gibt es in der Asia Boutique.
