Korea

Yangnyeom Chicken

Name: Yangnyeom Chicken
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Korea
Ingredients: 800 g Hähnchenteile; 6 EL Kartoffelstärke; 3 EL Gochujang; je 2 EL Honig & Reissirup; je etwas Knoblauch & Ingwer; je 1 EL Sojasauce & Reisessig; zum Bestreuen Sesam

Koreanisches frittiertes Huhn in süss-scharfer Glasur

Yangnyeom Chicken ist die glasierte Variante des koreanischen Frittierhuhns, das seit den 1970er-Jahren das Land erobert hat. „Yangnyeom“ bedeutet „gewürzt“.

Doppelt frittiertes Huhn wird in einer klebrigen Sauce aus Gochujang, Knoblauch und Honig gewendet – knusprig, süss und feurig zugleich.

Portionen3

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenteile800 g
Kartoffelstärke6 EL
Gochujang3 EL
Honig & Reissirupje 2 EL
Knoblauch & Ingwerje etwas
Sojasauce & Reisessigje 1 EL
Sesamzum Bestreuen

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Huhn salzen und grosszügig in Kartoffelstärke wenden.
Bei 160 °C vorfrittieren, kurz ruhen lassen.
Bei 190 °C knusprig nachfrittieren.
Gochujang, Honig, Reissirup, Knoblauch und Essig zu Sauce köcheln.
Huhn darin wenden, mit Sesam bestreuen, sofort servieren.

Mach es original

Gochujang und Reissirup geben Yangnyeom Chicken seine Glasur – in der Asia Boutique.

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