Korea

Yukgaejang

Name: Yukgaejang
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 500 g Rinderbrust; 3 EL Gochugaru (Chiliflocken); je 1 Hd. Lauch & Sojasprossen; 100 g Farnkraut (Gosari); je etwas Knoblauch & Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 Stück Ei

Scharfe koreanische Rindfleischsuppe

Yukgaejang ist eine kräftig-scharfe Suppe aus zerzupftem Rindfleisch, das langsam mit Gemüse und Gochugaru (Chiliflocken) gekocht wird.

Sie gilt in Korea als wärmende, stärkende Mahlzeit - früher ein Festtagsgericht, heute ein beliebter Klassiker an kalten Tagen.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Rinderbrust500 g
Gochugaru (Chiliflocken)3 EL
Lauch & Sojasprossenje 1 Hd.
Farnkraut (Gosari)100 g
Knoblauch & Sesamölje etwas
Sojasauce2 EL
Ei1 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rinderbrust weich kochen, Brühe aufbewahren, Fleisch zerzupfen.
Gochugaru in Sesamöl mit Knoblauch zu einer Paste anrösten.
Fleisch, Paste und Sojasauce in die Brühe geben.
Lauch, Sprossen und Farnkraut zugeben, köcheln lassen.
Verquirltes Ei einrühren, abschmecken, mit Reis servieren.

Mach es original

Gochugaru und Gosari für Yukgaejang gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken