China

Yuxiang Rousi

Name: Yuxiang Rousi
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Schweinefleisch (in Streifen); je 100 g Holzohrpilze & Bambussprossen; 2 EL Eingelegte Chilipaste (Pixian); je 1 EL Zucker & schwarzer Essig; je 1 EL Sojasauce & Stärke; je etwas Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel

Sichuan-Schweinestreifen in „Fischduft“-Sauce

Yuxiang Rousi - „fischduftendes Schweinefleisch“ - enthält keinen Fisch: Der Name verweist auf eine Würzung, die ursprünglich zum Fischkochen verwendet wurde.

Feine Schweinestreifen werden mit Holzohrpilzen und Bambus in einer süss-sauer-scharfen Sauce aus eingelegtem Chili gebraten - ein Sichuan-Klassiker.

Portionen3

Zeit35 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinefleisch (in Streifen)400 g
Holzohrpilze & Bambussprossenje 100 g
Eingelegte Chilipaste (Pixian)2 EL
Zucker & schwarzer Essigje 1 EL
Sojasauce & Stärkeje 1 EL
Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebelje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schweinestreifen mit Sojasauce und Stärke marinieren.
Zucker, Essig, Sojasauce zur Yuxiang-Sauce verrühren.
Fleisch scharf anbraten, herausnehmen.
Chilipaste, Knoblauch, Ingwer, Pilze und Bambus anbraten.
Fleisch und Sauce zugeben, kurz binden, mit Frühlingszwiebel servieren.

Mach es original

Pixian-Chilipaste und Holzohrpilze für Yuxiang Rousi gibt es in der Asia Boutique.

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