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Japan
Zaru Soba
Kalte Buchweizennudeln mit Dip
Zaru Soba sind kalt servierte Buchweizennudeln auf einem Bambusgitter (Zaru) - das klassische japanische Sommergericht schlechthin.
Die Nudeln werden in eine kühle Tsuyu-Sauce aus Dashi, Sojasauce und Mirin getaucht; Wasabi und Frühlingszwiebel geben Frische und Tiefe.
Portionen2
Zeit20 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Soba (Buchweizennudeln)200 g
- Dashi200 ml
- Sojasauce & Mirinje 50 ml
- Wasabi1 TL
- Frühlingszwiebel1 Stück
- Nori-Streifenetwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Dashi, Sojasauce und Mirin zur Tsuyu aufkochen, abkühlen lassen.
Soba nach Packung garen.
Sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen.
Nudeln auf dem Bambusgitter anrichten, mit Nori bestreuen.
Mit Tsuyu, Wasabi und Frühlingszwiebel zum Dippen servieren.
Mach es original
Soba und Mirin für Zaru Soba gibt es in der Asia Boutique.