India
Aloo Gobi
Curry asciutto di patate e cavolfiore
Aloo (patata) e gobi (cavolfiore) formano uno dei piatti vegetariani quotidiani più amati del nord dell'India. È un curry « asciutto » – senza salsa, ma con spezie intensamente tostate.
La curcuma lo colora di dorato, cumino e zenzero donano calore. Semplice, sostanzioso e completamente vegetale – perfetto con roti o riso.
Ingredienti
- Patate400 g
- Cavolfiore1 testa
- Cumino & curcuma1 cucchiaino cad.
- Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
- Pomodoro & cipolla1 ciascuno
- Garam masala & coriandolo1 cucchiaino cad.
- Peperoncino verde1
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tostare il cumino nell'olio, dorare la cipolla.
Aggiungere zenzero-aglio, pomodoro, curcuma e peperoncino, ridurre brevemente.
Aggiungere le cimette di patata e cavolfiore, avvolgere bene.
Cuocere coperto a fuoco basso 20–25 min, girando di tanto in tanto.
Completare con garam masala e coriandolo fresco, servire con roti.
Fallo originale
Spezie tostate fresche come cumino e garam masala fanno la differenza. Disponibili nella Asia Boutique.