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India
Aloo Paratha
Pane piatto ripieno di patate
L'aloo paratha è un pane piatto sostanzioso ripieno di patate speziate - una colazione amata nel nord dell'India e nel Punjab.
L'impasto integrale viene riempito con un purè di patate speziato, steso e rosolato dorato sul tawa - classicamente con yogurt e burro.
Porzioni4 pezzi
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina integrale (atta)300 g
- Patate (lessate)400 g
- Peperoncino verde & coriandoloun po' ciascuno
- Cumino & garam masala1 cucchiaino ciascuno
- Gheeper friggere
- Salea piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impastare l'atta con acqua fino a liscio, far riposare.
Schiacciare le patate, mescolare con peperoncino, coriandolo e spezie.
Riempire le palline d'impasto e stendere con delicatezza.
Rosolare sul tawa col ghee dorato da entrambi i lati.
Servire con yogurt e burro.
Falla originale
Atta e garam masala per l'aloo paratha nell'Asia Boutique.