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Malesia
Ang Ku Kueh
Dolci tartaruga rossi con fagioli mungo
Gli ang ku kueh sono dolci di riso glutinoso rossi a forma di tartaruga della cultura peranakan in Malesia e Singapore.
La forma di tartaruga e il colore rosso simboleggiano fortuna e lunga vita a feste e compleanni.
Porzioni10 pezzi
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di riso glutinoso250 g
- Fagioli mungo sbucciati150 g
- Zucchero100 g
- Colorante alimentare rossopoco
- Foglie di bananodiverse
- Olioun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere i fagioli mungo e lavorarli con lo zucchero in pasta.
Impastare la farina di riso con acqua e colorante in impasto rosso.
Appiattire l'impasto e farcire con la pasta di fagioli.
Premere in uno stampo a tartaruga unto.
Cuocere al vapore su foglie di banano circa 10 minuti.
Falla originale
Farina di riso glutinoso e fagioli mungo nell'Asia Boutique.