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India
Appam
Frittelle di riso fermentate del Kerala
L'appam è una frittella di riso a forma di ciotola del Kerala, con centro morbido e bordi merlettati croccanti.
La pastella di riso e latte di cocco viene fermentata e cotta in una speciale padella a forma di wok.
Porzioni8 pezzi
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Riso300 g
- Latte di cocco200 ml
- Riso cotto100 g
- Lievito o toddy1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare il riso e macinarlo fine.
Mescolare con latte di cocco, lievito e zucchero in pastella.
Lasciare fermentare diverse ore.
Versare la pastella in una padella per appam calda e roteare.
Coprire e cuocere finché il centro è rappreso.
Falla originale
Riso e latte di cocco nell'Asia Boutique.