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India
Avial
Verdure miste al cocco del Kerala
L'avial è un piatto del Kerala in cui un misto di verdure si cuoce in una pasta di cocco e cumino.
Una rifinitura di olio di cocco e foglie di curry, più yogurt per una lieve acidità, ne fanno il fulcro del banchetto Sadya.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Verdure miste500 g
- Cocco grattugiato150 g
- Cumino & peperoncino verdeun po' ciascuno
- Yogurt100 g
- Olio di cocco2 cucchiai
- Foglie di curry & curcumaun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare le verdure a bastoncini e cuocere con la curcuma.
Macinare cocco, cumino e peperoncino in pasta.
Incorporare la pasta alle verdure e cuocere brevemente.
Incorporare lo yogurt, non bollire oltre.
Rifinire con olio di cocco e foglie di curry, servire.
Falla originale
Cocco e olio di cocco per l'avial nell'Asia Boutique.