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Indonesia
Ayam Bumbu Rujak
Pollo in salsa di cocco agrodolce e piccante
L'ayam bumbu rujak è un piatto di pollo giavanese in una salsa speziata rosso vivo, dolce e piccante.
Peperoncino, zucchero di palma, tamarindo e latte di cocco danno l'equilibrio dolce-acidulo-piccante tipico del rujak.
Porzioni4
Tempo55 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pezzi di pollo800 g
- Peperoncini rossi & scalogniun po' ciascuno
- Latte di cocco300 ml
- Zucchero di palma & tamarindoun po' ciascuno
- Citronella & foglie di limeun po' ciascuno
- Aglio & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Macinare peperoncini, scalogni e aglio in pasta.
Soffriggere la pasta con la citronella.
Aggiungere il pollo e rosolare.
Sfumare con latte di cocco, zucchero di palma e tamarindo.
Brasare finché il pollo è cotto e la salsa densa.
Falla originale
Tamarindo e zucchero di palma nell'Asia Boutique.