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Indonesia
Ayam Geprek
Pollo croccante schiacciato con sambal
L'ayam geprek è un piatto indonesiano moderno di pollo fritto croccante schiacciato con sambal piccante in un mortaio.
È nato negli anni 2000 a Yogyakarta ed è presto diventato un favorito di studenti e bancarelle.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Pezzi di pollo500 g
- Farina & amido di maisun po' ciascuno
- Peperoncino bird's eye10 pezzi
- Aglio & scalogniun po' ciascuno
- Lime & saleun po' ciascuno
- Olio per friggereabbondante
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impanare il pollo e friggerlo croccante.
Pestare peperoncino, aglio e scalogni in sambal.
Incorporare sale e poco olio caldo al sambal.
Schiacciare leggermente il pollo croccante nel mortaio.
Amalgamare col sambal e servire con riso.
Falla originale
Peperoncino bird's eye per l'ayam geprek nell'Asia Boutique.