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Indonesia
Ayam Goreng Lengkuas
Pollo fritto con fiocchi di galanga
L'ayam goreng lengkuas è un pollo fritto giavanese prima brasato in galanga e spezie.
La galanga grattugiata cotta insieme viene fritta croccante e cosparsa sul pollo come guarnizione profumata.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pezzi di pollo800 g
- Galanga (lengkuas)100 g
- Aglio & scalogniun po' ciascuno
- Curcuma & coriandoloun po' ciascuno
- Citronella & foglie di limeun po' ciascuno
- Olio per friggerea sufficienza
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Grattugiare la galanga e macinarla con le spezie in pasta.
Brasare il pollo con la pasta e acqua fino a morbido.
Togliere il pollo e farlo scolare.
Friggere il pollo croccante in olio caldo.
Friggere la galanga grattugiata e cospargerla sopra.
Falla originale
Galanga e foglie di lime nell'Asia Boutique.