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Malesia
Ayam Pansuh
Pollo cotto nel bambù del Sarawak
L'ayam pansuh è un piatto iban del Sarawak nel Borneo, in cui il pollo viene cotto dentro un tubo di bambù.
Citronella, zenzero e l'aromatica foglia di manioca donano al pollo il suo inconfondibile profumo.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pezzi di pollo800 g
- Citronella3 steli
- Zenzero & aglioun po' ciascuno
- Foglie di manioca o bananodiverse
- Tubo di bambù1
- Salea piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare il pollo con citronella, zenzero e aglio.
Rivestire il tubo di bambù con le foglie.
Riempire con il pollo e sigillare.
Cuocere su fuoco aperto o in forno.
Versare dal tubo in una ciotola e servire.
Falla originale
Citronella nell'Asia Boutique.