Malesia

Ayam Pongteh

Name: Ayam Pongteh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Malesia
Ingredients: 800 g Pezzi di pollo; 3 cucchiai Pasta di soia fermentata (taucheo); 300 g Patate; un po' ciascuno Scalogni & aglio; un po' ciascuno Zucchero di palma & salsa di soia scura; 4 pezzi Shiitake

Pollo brasato nyonya con pasta di soia

L'ayam pongteh è un brasato nyonya della cultura peranakan di Malacca, che fonde influenze cinesi e malesi.

Pollo e patate brasano nella pasta di soia fermentata (taucheo) con zucchero di palma, in una salsa dolce-salata.

Porzioni4

Tempo60 min

LivelloMedio

Ingredienti

Pezzi di pollo800 g
Pasta di soia fermentata (taucheo)3 cucchiai
Patate300 g
Scalogni & aglioun po' ciascuno
Zucchero di palma & salsa di soia scuraun po' ciascuno
Shiitake4 pezzi

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Macinare scalogni e aglio in pasta e rosolare.
Incorporare il taucheo e rosolare finché profumato.
Aggiungere il pollo e rosolarlo.
Brasare con acqua, zucchero di palma e salsa di soia.
Cuocere patate e shiitake finché morbidi.

Falla originale

Taucheo per l'ayam pongteh nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti