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Indonesia
Ayam Taliwang
Pollo grigliato piccante di Lombok
L'ayam taliwang viene dal villaggio di Karang Taliwang sull'isola indonesiana di Lombok ed è una delle sue specialità più famose.
Un pollo giovane viene ricoperto con una pasta ardente di peperoncini secchi, aglio, pomodoro e zucchero di palma, poi grigliato sulla brace.
Porzioni2
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo (tagliato a metà)1 pezzo
- Peperoncini secchi8 pezzi
- Aglio & scalogni4 ciascuno
- Pomodoro1 pezzo
- Zucchero di palma1 cucchiaio
- Pasta di gamberi (terasi)1 cucchiaino
- Lime1 pezzo
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pestare peperoncini, aglio, scalogni, pomodoro e terasi in pasta.
Soffriggere brevemente la pasta con lo zucchero di palma.
Strofinare il pollo con la pasta.
Grigliare sulla brace spennellando più volte.
Servire con lime e riso.
Falla originale
Terasi e peperoncini secchi per l'ayam taliwang nell'Asia Boutique.