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Taiwan
Ba Wan
Raviolo taiwanese dalla pelle vetrosa
Il ba wan è un grande raviolo taiwanese dalla pelle traslucida ed elastica, di amido di patata dolce e riso.
Ripieno di maiale e bambù, viene da Changhua e si serve con una salsa rossa dolce-salata.
Porzioni6 pezzi
Tempo60 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Amido di patata dolce150 g
- Farina di riso50 g
- Maiale250 g
- Germogli di bambù & shiitakeun po' ciascuno
- Salsa di soia & cinque spezieun po' ciascuno
- Salsa rossa di riso (copertura)a piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare il maiale con bambù e spezie.
Mescolare amido e farina di riso con acqua in pastella appiccicosa.
Mettere uno strato di pastella in una ciotola, posare il ripieno.
Coprire con pastella e cuocere al vapore finché la pelle è traslucida.
Ricoprire con salsa rossa e servire.
Falla originale
Amido di patata dolce per il ba wan nell'Asia Boutique.