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Cina
Baiqie Ji
Pollo cantonese tagliato bianco
Il baiqie ji è un classico cantonese in cui un pollo intero viene cotto appena sotto il bollore e poi raffreddato in acqua fredda.
Così la carne resta particolarmente succosa e setosa, servita con una salsa di zenzero e cipollotto.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Pollo intero1,3 kg
- Zenzero1 pezzo
- Cipollotti3
- Olio di arachidi4 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Salsa di soiaa piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Immergere il pollo nell'acqua sobbollente con lo zenzero.
Cuocere appena sotto il bollore circa 30 minuti.
Raffreddare in acqua ghiacciata per rassodare la pelle.
Tritare zenzero e cipollotto, versarci sopra l'olio caldo.
Tagliare il pollo e servire con la salsa.
Falla originale
Zenzero e olio di arachidi nell'Asia Boutique.