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Vietnam
Bánh Bột Lọc
Ravioli di tapioca traslucidi di Hue
I bánh bột lọc sono ravioli traslucidi di amido di tapioca, una specialità della città imperiale di Hue, nel Vietnam centrale.
Il gambero e la pancetta traspaiono dall'involucro vetroso; si servono con una salsa di pesce dolce-piccante.
Porzioni20 pezzi
Tempo60 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Amido di tapioca250 g
- Gamberi200 g
- Pancetta di maiale150 g
- Scalogni2 pezzi
- Salsa di pesce & zuccheroun po' ciascuno
- Olio di cipollottoun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Brasare gamberi e pancetta con gli scalogni.
Mescolare l'amido di tapioca con acqua bollente in impasto.
Porzionare l'impasto e appiattirlo.
Aggiungere il ripieno e sigillare a mezzaluna.
Bollire finché traslucidi, servire con la salsa di pesce.
Falla originale
Amido di tapioca per i bánh bột lọc nell'Asia Boutique.