Vietnam

Bánh Căn

Name: Bánh Căn
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Farina di riso; 50 g Riso cotto; 12 pezzi Uova di quaglia; 150 g Gamberi o calamaro; un po' Olio di cipollotto; a piacere Salsa di pesce (dip)

Piccoli pancake di riso dallo stampo

I bánh căn sono piccoli pancake di riso rotondi del Vietnam centrale e meridionale, cotti in uno speciale stampo di terracotta con cavità.

Classicamente guarniti con uovo di quaglia, gambero o calamaro, si servono con olio di cipollotto e una salsa.

Porzioni3

Tempo45 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina di riso200 g
Riso cotto50 g
Uova di quaglia12 pezzi
Gamberi o calamaro150 g
Olio di cipollottoun po'
Salsa di pesce (dip)a piacere

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Frullare la farina di riso con riso cotto e acqua in pastella.
Scaldare lo stampo di terracotta e ungerlo.
Versare la pastella nelle cavità, aggiungere uovo e frutti di mare.
Cuocere coperto finché croccante.
Spennellare con olio di cipollotto e servire con una salsa.

Falla originale

Farina di riso e salsa di pesce per i bánh căn nell'Asia Boutique.

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