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Vietnam
Banh Chung
Torta di riso glutinoso quadrata per il capodanno
Il banh chung è il piatto più importante della festa di capodanno vietnamita Tet e simboleggia la terra con la sua forma quadrata.
Avvolti in foglie di banano, riso glutinoso, fagioli mungo e pancetta di maiale cuociono per molte ore.
Porzioni2 torte
Tempo8 ore
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Riso glutinoso500 g
- Fagioli mungo sbucciati200 g
- Pancetta di maiale300 g
- Foglie di bananodiverse
- Sale & pepeun po' ciascuno
- Spago da cucinasecondo necessità
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare riso glutinoso e fagioli mungo una notte.
Marinare la pancetta di maiale con sale e pepe.
Piegare le foglie di banano in uno stampo quadrato.
Stratificare riso, fagioli e carne e legare saldamente.
Bollire in acqua circa sei-otto ore.
Falla originale
Riso glutinoso e foglie di banano nell'Asia Boutique.