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Vietnam
Bánh Đa Cua
Zuppa di noodles al granchio di Hải Phòng
Il bánh đa cua è la celebre specialità della città portuale di Hải Phòng: una zuppa con noodles piatti di riso bruno e granchio d'acqua dolce.
Il brodo si ottiene da granchi di risaia pestati che gli danno una dolcezza profonda e saporita; pomodori, erbe e pasta di granchio lo completano.
Porzioni3
Tempo60 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Noodles piatti di riso bruno (bánh đa)300 g
- Granchio d'acqua dolce500 g
- Pomodori2 pezzi
- Pasta di granchio1 cucchiaio
- Cipollotto & erbeun po' ciascuno
- Salsa di pesce2 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pestare i granchi, strizzare con acqua, filtrare.
Scaldare il liquido finché la polpa di granchio si rapprende in fiocchi.
Aggiungere pomodori e pasta di granchio.
Aggiustare con salsa di pesce.
Versare sui noodles ammollati, servire con le erbe.
Falla originale
Noodles di riso e pasta di granchio per il bánh đa cua nell'Asia Boutique.