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Filippine
La Paz Batchoy
Zuppa di noodles filippina di Iloilo
Il La Paz batchoy viene dal quartiere La Paz di Iloilo ed è una sostanziosa zuppa di noodles con maiale e frattaglie.
Noodles all'uovo immersi in un ricco brodo di maiale, coronati da pancetta, fegato e croccanti cotiche di maiale sbriciolate.
Porzioni3
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Noodles all'uovo freschi300 g
- Pancetta & fegato di maiale300 g
- Ossa di maiale (per il brodo)500 g
- Aglio4 spicchi
- Cipollotto2 gambi
- Cotiche di maiale croccantiper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Bollire le ossa di maiale in un brodo robusto.
Cuocere pancetta e fegato, affettare.
Cuocere i noodles all'uovo nel brodo.
Impiattare in ciotole, guarnire con la carne.
Cospargere di aglio, cipollotto e cotiche.
Falla originale
Noodles all'uovo per il La Paz batchoy nell'Asia Boutique.