La bibingka è una torta di riso al forno di latte di cocco e farina di riso - molto amata nelle Filippine a Natale, dopo la messa dell'alba.
Tradizionalmente cotta in stampi di terracotta foderati di foglia di banano, sopra e sotto le braci, guarnita con uovo salato, formaggio e cocco grattugiato.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
Farina di riso★250 g
Latte di cocco★300 ml
Zucchero★120 g
Lievito per dolci★1 cucchiaino
Foglia di bananoper foderare
Cocco grattugiatoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Frullare farina di riso, latte di cocco, zucchero e lievito fino a liscio.
2
Foderare uno stampo con foglia di banano.
3
Versare la pastella.
4
Cuocere dorata in forno.
5
Servire cosparsa di cocco grattugiato.
Falla originale
Farina di riso e latte di cocco per la bibingka nell'Asia Boutique.
