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Filippine
Biko
Torta di riso glutinoso filippina al caramello
Il biko è una torta di riso glutinoso filippina cotta nel latte di cocco e zucchero di canna.
Una copertura di cocco caramellato (latik) corona la torta dolce, servita alle celebrazioni.
Porzioni8 pezzi
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Riso glutinoso400 g
- Latte di cocco600 ml
- Zucchero di canna200 g
- Pizzico di sale1 pizzico
- Foglia di pandan1
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pre-cuocere il riso glutinoso.
Ridurre il latte di cocco con zucchero di canna e pandan.
Tenere da parte un po' di caramello di cocco (latik) per la copertura.
Incorporare il riso glutinoso nella salsa al caramello.
Premere in una pirofila e spennellare con il latik.
Falla originale
Riso glutinoso e latte di cocco nell'Asia Boutique.