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Corea
Bindaetteok
Frittelle croccanti di fagioli mung
I bindaetteok sono frittelle coreane saporite di fagioli mung macinati freschi - una specialità dei mercati di Seul.
Fritte croccanti in abbondante olio con germogli di mung, kimchi e cipollotti, si servono con una salsa di soia per intingere.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Fagioli mung decorticati (ammollati)250 g
- Germogli di fagioli mung150 g
- Kimchi maturo100 g
- Cipollotto2 gambi
- Salsa di soia & aceto (salsa)un po' ciascuno
- Olio per friggereabbondante
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Macinare i fagioli mung con poca acqua in pastella grossolana.
Mescolare germogli, kimchi tritato e cipollotto.
Versare porzioni nell'olio caldo.
Friggere croccanti da entrambi i lati.
Servire con salsa di soia e aceto.
Falla originale
Fagioli mung per i bindaetteok nell'Asia Boutique.