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Singapore
Black Pepper Crab
Il classico granchio pepato di Singapore
Il granchio al pepe nero è, insieme al chili crab, uno dei piatti nazionali di Singapore, nato negli anni '50 nei suoi ristoranti di pesce.
I granchi interi vengono saltati in una salsa scura e robusta, ricca di pepe nero, burro e salsa di soia.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Granchio intero (es. granchio di fango)1 kg
- Pepe nero (grosso)2 cucchiai
- Burro3 cucchiai
- Salsa di ostriche & soia1 cucchiaio ciascuno
- Aglio & scalogniun po' ciascuno
- Foglie di curry1 rametto
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pulire il granchio e tagliarlo a pezzi.
Tostare il pepe nel burro con l'aglio.
Aggiungere foglie di curry e scalogni.
Incorporare il granchio e le salse.
Cuocere saltando finché la salsa aderisce, servire.
Falla originale
Pepe nero grosso e salsa di ostriche nell'Asia Boutique.