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India
Bombil Fry
Bombay duck fritto croccante
Il bombil fry è un croccante piatto di pesce della cucina costiera di Mumbai, a base del pesce tenero bombay duck.
Il pesce marinato si impana in semola o farina di riso e si frigge dorato, croccante fuori e tenero dentro.
Porzioni3
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Bombay duck (bombil)500 g
- Peperoncino in polvere & curcumaun po' ciascuno
- Pasta di zenzero e aglio1 cucchiaio
- Semola o farina di riso100 g
- Lime & saleun po' ciascuno
- Olio per friggereabbondante
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pulire il pesce e asciugarlo.
Marinare con peperoncino, curcuma, zenzero-aglio e lime.
Impanare in semola o farina di riso.
Friggere croccante e dorato in olio caldo.
Servire con spicchi di lime.
Falla originale
Le spezie per il bombil fry nell'Asia Boutique.