Taiwan
Bubble Tea
Il tè al latte taiwanese con perle di tapioca
Inventato a Taichung negli anni '80, il bubble tea (boba) ha conquistato il mondo da Taiwan. Il trucco sono le perle di tapioca gommose aspirate con una cannuccia larga.
Il classico è tè nero zuccherato con latte; le perle si ammollano in sciroppo di zucchero. Infinitamente variabile – ma l'originale è senza tempo.
Ingredienti
- Perle di tapioca (boba)100 g
- Tè nero2 bustine
- Latte200 ml
- Zucchero di canna / sciroppo3 cucchiai
- Cubetti di ghiaccioabbondanti
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere le perle di tapioca come da confezione (circa 25–30 min), sciacquare.
Lasciar ammollare le perle in sciroppo di zucchero di canna.
Infondere il tè corposo, zuccherare e raffreddare.
Mettere le perle nel bicchiere, completare con ghiaccio, tè e latte.
Servire con una cannuccia larga.
Fallo originale
Vere perle di tapioca e un buon tè nero fanno il boba. Disponibili nella Asia Boutique.