Vietnam
Bún Chả
Maiale grigliato con vermicelli di riso di Hanoi
Il bún chả è il classico del pranzo di Hanoi: polpette e fette di maiale grigliate sul carbone, servite in una ciotola di nuoc cham calda e agrodolce, con vermicelli di riso e una montagna di erbe.
Si intingono noodle e carne nella salsa – un pasto interattivo e fresco. Divenne famoso quando Anthony Bourdain vi cenò con Barack Obama.
Ingredienti
- Pancetta & macinato di maiale400 g
- Vermicelli di riso (bún)200 g
- Salsa di pesce4 cucchiai
- Lime & zucchero2 cucchiai cad.
- Aglio & peperoncinoun po' ciascuno
- Carota & daikon, marinati1 manciata
- Erbe (menta, coriandolo)1 mazzo
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare la carne con salsa di pesce, aglio e zucchero, formare polpette e fette.
Grigliare caramellato sul carbone o in padella griglia.
Preparare un dip di salsa di pesce, lime, zucchero, acqua, aglio e peperoncino.
Cuocere i vermicelli, preparare le verdure marinate.
Mettere la carne nel dip caldo; servire vermicelli, erbe e dip separati.
Fallo originale
Una buona salsa di pesce vietnamita è l'anima del dip. Disponibile nella Asia Boutique.