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Vietnam
Bun Dau Mam Tom
Vermicelli di riso con tofu fritto e pasta di gamberi
Il bun dau mam tom è un piatto di strada di Hanoi che riunisce tofu fritto, vermicelli di riso ed erbe in un unico piatto.
La salsa che dà il nome, di pasta di gamberi fermentata, viene montata con lime ed è dal gusto deciso.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Tofu compatto400 g
- Vermicelli di riso (bun)300 g
- Pasta di gamberi fermentata (mam tom)3 cucchiai
- Erbe fresche (perilla, menta)1 mazzo
- Lime & zuccheroun po' ciascuno
- Olio per friggerea sufficienza
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare il tofu a cubetti e friggerlo fino a doratura.
Cuocere i vermicelli di riso e scolarli.
Montare la pasta di gamberi con lime e zucchero fino a spumosa.
Lavare le erbe e disporle.
Servire tutto su un piatto con la salsa.
Falla originale
Pasta di gamberi e vermicelli di riso nell'Asia Boutique.