Tutte le ricette
Vietnam
Bún Ốc
Zuppa di noodles alle lumache di Hanoi
Il bún ốc è una tradizionale zuppa di noodles di Hanoi con lumache d'acqua dolce in un brodo di pomodoro leggermente acidulo.
L'acidità viene dai pomodori maturi e dall'aceto di riso fermentato (giấm bỗng); vermicelli di riso e abbondanti erbe fresche completano.
Porzioni3
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Lumache d'acqua dolce400 g
- Vermicelli di riso (bún)300 g
- Pomodori maturi3 pezzi
- Aceto di riso fermentato3 cucchiai
- Erbe fresche1 mazzo
- Pasta di gamberi1 cucchiaino
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere le lumache, estrarle dai gusci.
Rosolare i pomodori, cuocere con acqua in un brodo.
Aggiustare acidulo con aceto e pasta di gamberi.
Aggiungere le lumache.
Versare sui noodles, servire con le erbe.
Falla originale
Noodles bún per il bún ốc nell'Asia Boutique.