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Giappone
Buri Daikon
Ricciola brasata con ravanello
Il buri daikon è un piatto brasato invernale del Giappone: ricciola grassa (buri) e ravanello (daikon) cotti in un brodo di soia.
Il ravanello assorbe il sapore saporito del pesce e diventa tenerissimo - un piatto casalingo confortante della stagione fredda.
Porzioni3
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Ricciola (buri, a pezzi)400 g
- Ravanello daikon500 g
- Salsa di soia3 cucchiai
- Sake & mirin2 cucchiai ciascuno
- Zenzero1 pezzo
- Zucchero1 cucchiaio
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare il ravanello a fette spesse, precuocere.
Versare brevemente acqua calda sul pesce (toglie l'odore).
Avviare con sake, mirin, salsa di soia e zenzero.
Brasare insieme ravanello e pesce fino a teneri.
Ridurre la salsa finché lucida, servire.
Falla originale
Mirin e salsa di soia per il buri daikon nell'Asia Boutique.