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Vietnam
Cà Phê Trứng
Caffè all'uovo di Hanoi
Il cà phê trứng, caffè all'uovo, nacque a Hanoi quando il latte scarseggiava negli anni '40 e il tuorlo veniva montato come sostituto.
Tuorlo montato cremoso con latte condensato galleggia come una cupola sul caffè nero forte.
Porzioni2
Tempo15 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Caffè robusta macinato3 cucchiai
- Tuorlo d'uovo2 pezzi
- Latte condensato zuccherato3 cucchiai
- Acqua calda120 ml
- Zucchero1 cucchiaino
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Preparare il caffè con un filtro phin.
Montare il tuorlo con latte condensato e zucchero.
Montare la spuma d'uovo densa.
Versare il caffè nelle tazze.
Completare con la spuma d'uovo come cupola e servire.
Falla originale
Caffè robusta per il cà phê trứng nell'Asia Boutique.