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Vietnam
Chả Cá
Pesce alla curcuma e aneto di Hanoi
Il chả cá lã vọng è una celebre specialità di Hanoi: pesce marinato in curcuma e galanga, saltato a tavola in padella con tanto aneto e cipollotti.
Si serve con vermicelli di riso, arachidi e la pasta di gamberi fermentata mắm tôm - una festa di sapori.
Porzioni3
Tempo45 min + marinatura
LivelloMedio
Ingredienti
- Filetto di pesce sodo500 g
- Curcuma & galangaun po' ciascuno
- Aneto1 mazzo
- Cipollotto1 mazzo
- Vermicelli di riso & arachidiun po' ciascuno
- Mắm tôm (pasta di gamberi)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare il pesce con curcuma e galanga.
Rosolare in padella calda.
Aggiungere tanto aneto e cipollotto, saltare brevemente.
Impiattare con vermicelli di riso e arachidi.
Servire con il mắm tôm.
Falla originale
Curcuma e mắm tôm per il chả cá nell'Asia Boutique.