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Vietnam
Cha Lua
Salsiccia di maiale al vapore vietnamita
Il cha lua è una liscia salsiccia vietnamita al vapore di maiale finemente frullato, tradizionalmente avvolta in foglie di banano.
Si affetta sottile e accompagna il banh mi, i piatti di riso e le tavole festive.
Porzioni1 rotolo
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Maiale magro500 g
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Acqua ghiacciata4 cucchiai
- Foglie di bananodiverse
- Zucchero & pepe biancoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare finemente il maiale ghiacciato con salsa di pesce e lievito.
Sbattere con l'acqua ghiacciata in una pasta liscia.
Avvolgere stretto in un rotolo nelle foglie di banano.
Cuocere al vapore circa 45 minuti.
Lasciare raffreddare e affettare.
Falla originale
Salsa di pesce e foglie di banano nell'Asia Boutique.