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Vietnam
Chè Bưởi
Zuppa dolce con pomelo e fagioli mung
Il chè bưởi è un dessert vietnamita che usa la scorza bianca del pomelo, che acquista una consistenza croccante una volta ricoperta di amido.
Con fagioli mung gialli, zucchero e latte di cocco diventa una zuppa dolce, lievemente amara, dal morso sorprendente.
Porzioni4
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Scorza bianca di pomelo200 g
- Fagioli mung gialli150 g
- Amido di tapioca60 g
- Zucchero150 g
- Latte di cocco200 ml
- Pandan & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Dissalare la scorza di pomelo, tagliarla a dadini e ricoprirla di amido.
Bollire in acqua finché traslucida.
Cuocere i fagioli mung morbidi.
Legare con zucchero e pandan in una zuppa dolce.
Servire irrorato di latte di cocco salato.
Falla originale
Amido di tapioca e fagioli mung per il chè bưởi nell'Asia Boutique.