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Corea
Cheonggukjang
Stufato pungente di soia a fermentazione rapida
Il cheonggukjang è uno stufato coreano di soia fortemente fermentata, il cui aroma pungente ricorda il natto.
A differenza del doenjang a lunga stagionatura, la pasta è pronta in pochi giorni ed è apprezzata come nutriente e probiotica.
Porzioni3
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pasta di cheonggukjang4 cucchiai
- Tofu200 g
- Kimchi150 g
- Zucchina & cipollaun po' ciascuno
- Gochugaru1 cucchiaino
- Aglio & cipollottoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare brevemente kimchi, cipolla e zucchina.
Aggiungere acqua e portare a bollore.
Incorporare la pasta di cheonggukjang.
Aggiungere tofu e gochugaru, sobbollire delicatamente.
Servire con cipollotto e riso.
Falla originale
Cheonggukjang e gochugaru nell'Asia Boutique.