Il chicken tikka sono pezzi di pollo disossato marinati in yogurt e spezie, cotti su spiedini nel forno tandoor.
La marinata allo yogurt rende tenera la carne, mentre la brace e il calore del tandoor le donano il suo tipico aroma affumicato - la base del celebre tikka masala.
Porzioni4
Tempo40 min + marinatura
LivelloMedio
Ingredienti
Petto di pollo (a cubi)★600 g
Yogurt★150 g
Pasta di zenzero e aglio★2 cucchiai
Garam masala★1 cucchiaino
Peperoncino in polvere & curcuma★1 cucchiaino ciascuno
Succo di limone2 cucchiai
Olio2 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare yogurt con pasta di zenzero-aglio e spezie.
2
Marinare il pollo per diverse ore.
3
Infilzare sugli spiedini.
4
Cuocere in forno molto caldo o griglia finché i bordi si carbonizzano leggermente.
5
Servire con limone e anelli di cipolla.
Falla originale
Garam masala per il chicken tikka nell'Asia Boutique.
