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Giappone
Chikuzenni
Pollo brasato con verdure a radice
Il chikuzenni viene dalla regione di Chikuzen (oggi Fukuoka) ed è un piatto brasato di pollo e verdure a radice.
Radice di loto, carota, taro e shiitake cuociono col pollo in un brodo di soia dolce - un classico delle tavole festive di Capodanno.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Coscia di pollo (a cubi)400 g
- Radice di loto & carota300 g
- Shiitake6 pezzi
- Salsa di soia3 cucchiai
- Mirin & sake2 cucchiai ciascuno
- Dashi300 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare le verdure a bocconcini.
Rosolare brevemente il pollo.
Aggiungere le verdure e rosolare.
Bagnare con dashi, salsa di soia, mirin e sake.
Brasare coperto finché il liquido è quasi ridotto.
Falla originale
Dashi e mirin per il chikuzenni nell'Asia Boutique.