Tutte le ricette
Thailandia
Choo Chee Curry
Curry di cocco rosso denso con pesce
Il choo chee è un curry thai denso il cui nome descrive lo sfrigolio quando la pasta di curry incontra l'olio di cocco caldo.
La salsa ridotta e intensa di pasta di curry rosso e latte di cocco si abbina particolarmente bene a pesce e gamberi.
Porzioni2
Tempo35 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Filetto di pesce o gamberi400 g
- Pasta di curry rosso2 cucchiai
- Latte di cocco300 ml
- Foglie di lime kaffir4 pezzi
- Salsa di pesce & zucchero di palmaun po' ciascuno
- Peperoncino rosso & basilico thaiun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare la crema di cocco densa con la pasta di curry.
Versare il resto del latte di cocco e ridurre.
Aggiustare con salsa di pesce e zucchero di palma.
Cuocere il pesce o i gamberi nella salsa.
Servire con foglie di lime e basilico.
Falla originale
Pasta di curry rosso per il choo chee nell'Asia Boutique.