India

Dahi Vada

Name: Dahi Vada
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 200 g Lenticchie urad (decorticate); 500 g Yogurt; un po' ciascuno Chutney di tamarindo & menta; 1 cucchiaino Cumino tostato; un po' ciascuno Peperoncino in polvere & sale; a sufficienza Olio per friggere

Frittelle di lenticchie nello yogurt speziato

I dahi vada sono morbide frittelle di lenticchie immerse in uno yogurt denso e speziato, amate in tutta l'India.

Con chutney di tamarindo e menta e cumino tostato diventano una delizia rinfrescante.

Porzioni4

Tempo40 min

LivelloMedio

Ingredienti

Lenticchie urad (decorticate)200 g
Yogurt500 g
Chutney di tamarindo & mentaun po' ciascuno
Cumino tostato1 cucchiaino
Peperoncino in polvere & saleun po' ciascuno
Olio per friggerea sufficienza

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Ammollare le lenticchie urad e macinarle fini.
Formare l'impasto in frittelle e friggerle dorate.
Ammollare le frittelle in acqua tiepida e strizzarle.
Frullare lo yogurt liscio e versarlo sulle frittelle.
Servire con chutney, cumino e peperoncino.

Falla originale

Lenticchie urad e spezie nell'Asia Boutique.

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