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Bangladesh
Doi Maach
Curry di pesce bengalese allo yogurt
Il doi maach è un curry di pesce bengalese la cui salsa delicata e lievemente acidula si basa sullo yogurt.
Speziato con cardamomo, cannella e chiodo di garofano, è considerato un raffinato piatto festivo servito con riso.
Porzioni3
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Tranci di pesce (es. carpa)500 g
- Yogurt200 g
- Cipolla & zenzeroun po' ciascuno
- Cardamomo, cannella & chiodoun po' ciascuno
- Curcuma & peperoncino in polvereun po' ciascuno
- Olio di senape & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare brevemente il pesce con curcuma e sale.
Rosolare cipolla e zenzero nell'olio di senape.
Aggiungere le spezie intere.
Incorporare con cura lo yogurt sbattuto, senza bollire.
Far cuocere delicatamente il pesce nella salsa, servire.
Falla originale
Olio di senape e spezie intere per il doi maach nell'Asia Boutique.