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Cina
Pollo Dong An
Pollo dello Hunan con aceto e peperoncino
Il dong an ji è un piatto classico della provincia dello Hunan, dal nome della contea di Dong'an e tramandato da oltre mille anni.
Il pollo cotto si salta con aceto di riso, peperoncini secchi e pepe di Sichuan, risultando acidulo-piccante e aromatico.
Porzioni3
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo600 g
- Aceto di riso3 cucchiai
- Peperoncini secchi6 pezzi
- Pepe di Sichuan1 cucchiaino
- Zenzero & cipollottoun po' ciascuno
- Amido & brodoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Precuocere il pollo e tagliarlo a striscioline.
Rosolare peperoncini, pepe di Sichuan e zenzero.
Aggiungere il pollo e rosolare forte.
Sfumare con aceto e brodo.
Addensare con l'amido, aggiungere cipollotto, servire.
Falla originale
Aceto di riso e pepe di Sichuan nell'Asia Boutique.